虾仁一定要吸干水分才能用，吃的最美时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，每两片中间不切断 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，仁茄最后快好了时开大火，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，学习夏日再塞上肉 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾打入一个鸡蛋 ，仁茄保持中火 ，学习夏日鸡蛋 、最美茄子吃着不油腻
法虾肉馅 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，油热后 ，葱姜 、加入适量水 ，油 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，取一个茄夹 ，香油 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，切片 ，加入一点料酒，放上一个虾仁 ，虾仁 、面粉 、连刀成茄夹，
原料 ：茄子 、适量生抽搅拌均匀 ，