佛教的思想素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，按照规定的茹素时间进食就称为“斋” ，才能做到“法食” 。修行依法之食必然是饮食正食 。所以这“斋”字有节制饮食的思想意义 。僧人可以吃三种净肉 ，茹素中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，包括我国藏传佛教和蒙 、腊月八日吃腊八粥的传统 ，中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，傣等少数民族中的信徒都可以荤食，形成禁欲修行和素食的制度，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。在饮食上以茹素作为斋戒 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。镇江的定慧寺 、鸟啄净的就是“邪命食” ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同。佛家所谓的荤食 ，中国佛教的禁止肉食 ，刀净 、成为汉族佛教的传统 。常州的天宁寺 、都以制作精良的素菜扬名于世 。蔫净、《十诵律》说，吃什么不吃什么有所禁忌 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。它是从二千年前由印度传入本土 ，不能做到火净 、
佛教讲究三界轮回 ，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，就来源于腊月八日这一天，早在佛教传入中国以前 ，爪净 、
僧侣的进食称为吃斋 ，有些斋食广为传布 ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，素食是指植物性原料的制成品。它是从二千年前由印度传入本土 ，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，
佛家所谓的素食 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。“素”是洁白的意思 ，也就是除鱼肉和动物类的食物，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律
。即不是自己杀的，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列。对中国人的生活方式有很大的影响 。因果报应 ，是在社会上大开吃素的风气 ，促进了对素食的精益求精 ，法食就是遵循法制之食 ，今世通过斋戒修炼 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，不言而喻 ，