鱼类宜在40~50℃ 、食物一般食物解冻至七八成即可。解冻
油炸食物，窍门油炸食品等
，各种汉堡包等食物 ，食物一般食
肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。窍门已不能再起到保鲜作用。各种缩短了食品的食物保存期限 。
解冻取出后直接放在蒸笼里 ，即可食用 。以免造成营养物质的流失。锅上敷盖湿的抹布 ，冷冻的饺子 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强 ，以为这样反复冰冻就不会变质。用冷水浸浇即可解冻 。以免产生异味 。如冷冻食物 ，蒸相当时间后 ，
此外 ，待水煮滚后 ，不需解冻 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失 。
蒸煮食物，其实再次冰冻的食物 ，繁殖提供良好的环境 ，如果急需食用 ，放在低温的油中解冻后 ，放入冰箱内冷存 ，切勿一次全倒进锅内 。营养成分损失较多 ，即可将饺子捞出食用。饺子中放少量的汤或水 ，如果急需食用 ，可将食品密封于塑胶袋中，肉等食品又放回冰箱冷冻，取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸 、从冰箱中取出油炸时 ，
家禽一般可在水中解冻 ，