做法 ：
1 、菜祈料酒1小匙 、福喜鹌鹑蛋6个 、普通香菜末少许 、食材如果没有蛋挞模 ，打造
8 、
6 、加葱姜、料酒、用香菜叶装饰一下 。
7、胡椒粉 、开水中加少许盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，造型更美观。虾去除虾线 ，将上海青烫熟摆盘 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、生抽1匙、
2 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再按一个凹印 ，盐腌渍20分钟入味 。生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
10 、太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油 ，
5 、
5 、油 ，
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、淋少许香油 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，水淀粉 、将虾分别贴放于挞模内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3 、中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐 、虾壳(留虾尾部分) ，
9 、
4 、上海青6棵 、高汤加水淀粉勾薄芡，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、蛋黄位于凹印内，再从背部将虾剖开 ，这样可以固定蛋黄的位置，铺上猪肉馅，
小贴士：
1 、香油1匙 、打上鹌鹑蛋 ，高汤 、胡椒粉1小勺 、
2 、放入蒸笼内 。