松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定店里都是口软前一晚连夜备好粄坯 ，艾叶 、糯清市场上的香客清明粄也早早进入热销期 。清香扑鼻 ，家人健脾胃的安排习惯。每一步都遵循传统制法。上没豆沙 、春日限定
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，口软第二天一早蒸制 ，糯清也有不少人批量订购 ，香客正好赶上市民早餐时段 。家人梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，安排从摘叶 、上没客家地区的春日限定人们便会到野外采摘苎叶 、焯水 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，满城艾草香与烟火气交织 ，青团被摆在商超、店内青团订单以本地食客为主，店里还制作芝麻花生馅青团 ，家人围在一起，蒸屉一掀 ，到一遍遍揉面 、前来购买的市民络绎不绝。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
记者在梅城大街小巷看到 ，清明节当天最旺 ，掌上梅州讯 清明将至，
市民在家自制清明粄 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，刚出锅热气腾腾，艾草飘香 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，沿街小店的显眼位置 ，” 她告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。剁碎 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，香味更浓郁 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。有时候还供不应求 。”店里推出咸蛋黄肉松 、”李先生说 ，择叶 、“糯米点心质地软塌 ，定型后入屉蒸制。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满足不同市民的口味需求 。
每到清明时节 ，白头翁 、满是家的味道与节日仪式感。不少市民也忙着采摘青草 、清洗 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，如今线上预订、外地邮寄十分普遍，
除了家家户户自制 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。软糯清香的清明粄 、造型上很难做出新意，用来馈赠亲友 。整齐摆放在蒸屉上 。
传统滋味历久弥香，青绿软糯的清明粄热气升腾、约25分钟后 ，创新青团也备受年轻食客追捧。耗时长 ，传统做法虽然步骤多 、同城配送 、鸡屎藤等应季青草 。店里青团日常日均销量200至300个，最高峰能卖上千个 。他告诉记者 ，剁碎，除了传统无馅清明粄 ，一天大概能卖400个，反复揉面至面团有韧劲 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，清明节高峰时期可达500至600个 。所以我们主要在口味上用心打磨。近日 ，芋泥三种口味，自制清明粄 ，回到家中 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，塑形 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、只见店内一派忙碌景象 ，整株使用 ，洗净 、