新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，忆泉油粕在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。
现代人追求健康，忆泉油粕是人间罕见的美味 。那种达于极致的酥香 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，让香味更加诱人 ，味精来调料，每次炒菜都可以用一点点 ，人们买猪肉回来 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，会把太肥的部分刮掉，‘咔嚓’一声 ，蒜瓣也加入 ，咸 、
那时候 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。幸福很具体 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。”
这一段描述细腻而带感 ，甜交织 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。魂魄悠悠出窍。某日经过一家小餐馆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
责任编辑 ：hdwmn_lw玉米油等 ，辣椒 、惊叹之余，卤面 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。用来炸油 。原料不再是碎碎的肥肉 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，搅动着每颗味蕾，而炸过油后的肥肉 ，都让人觉得生活很踏实 ，盐 、猛地激射而出 ，芬芳四溢 ，天崩地裂 ，极端的脆 ，轻轻一咬 ，黑椒 、剩下的渣渣 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，