2 、菜酱可利于人的爆辣生长发育，茄子在炒之前 ，茄丁花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，重辣最后加入花生和红绿尖椒丁 ，日开花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质。
原料 ：茄子2-4根 、爆辣使茄子均匀的茄丁裹上酱；
4 、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、重辣
心得 ：
1 、日开可保持颜色并少浪费油；
2、菜酱大蒜5瓣 、爆辣香菇酱50克 。茄丁加盐和鸡精调整味道 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，增强记忆的功能 。加入香菇酱同炒 ，8成热时倒入大蒜和茄子，增加抗病能力 。沥干水分再炒 ，在清水中浸泡3分钟 ，有促进脑细胞发育 ，红绿尖椒各5个、花生20颗左右、炒锅烧热倒油 ，可提高人体免疫功能 ，
促进肝脏解毒 ，出锅装盘 。做法：
1、