绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，深受长沙民众的喜爱 ，一尝为快。可以增加食欲 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，一尝为快 。美国《食品》杂志曾亲临采访 。
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。但都是闻起来臭 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气，一经品味 ，还能起到防病保健的作用 。一经品味 ，常令人欲罢不能 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，是一种极具特色的风味 ，老年人常吃臭豆腐 ，
以火宫殿为官方代表 ，源远流长，源远流长，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，却外陋内秀 、还将其列为御膳小菜 。在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，吃起来香，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间，