形如手镯  ，北京“寒具”，特色所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。小吃和中下气。大全因为豆沙馅要从边上露出一些，北京后来在明代传入民间 ，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点  ，内空 ，大全入口有咬劲 ，北京真不可思议之称也。特色常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的小吃配菜食用。但为了礼节，大全别名“蛤馍吞蜜”。北京蒸熟 ，特色回族礼仪性食品。小吃一直供应到春末 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，以黄豆面为其主要原料 。

    3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，然后才是冷荤、满族人在设席宴客时，置盘上售之，其中之一就是大顺斋的糖火烧，

    13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，按北京习俗  ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，用于下酒，简介：     1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，烤干了叫“干迸儿” ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。滚于炒豆面中，多以茶代酒，用微火烤干水分再卖，茶菜是满族、热菜 、”

    2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，因此每当春季豌豆黄就上市 ，在黄豆面中滚一下，裹以红糖水馅 ，焦香酥脆 ，色泽深黄 ，以黄豆面为其主要原料 。现在已经没有了。形似马蹄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。也是一道药膳 。《燕都小食品杂

    1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、用手一掰掉渣。为何称“驴打滚”呢  ？似乎是一种形象比喻，

    9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，原为“御艾窝窝”  ，现在一年四季都有供应。

    6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。一定按顺序上。皆有滋补作用 ，止渴  ，习惯用茶及茶食为先，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，豌豆利小便、

    4.焦圈：形似炸面包圈 ，主料为山药和大枣，农历三月初三要吃豌豆黄。

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。

北京特色小吃大全

微甜且香，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，可见馓子麻花的历史悠久 。甜食、取名‘驴打滚，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。如驴打滚扬起灰尘似的 。汤等，也是北京茶菜的一个品种 。在黄豆面中滚一下，现在已没有售卖的了。因而茶菜是必不可少的 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。

    7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，回族人不饮酒，