采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
叶底明亮且青蒂绿腹 、红边明显 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，色泽绿润且灰白起霜 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。声名远播 。是客家炒绿的核心代表之一。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，颜色灰绿有光泽 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，回甘持久绵长 ，色泽青绿微带白霜 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，推动茶产业实现差异化突围 。通花 、香气芬芳浓郁 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。滋味鲜爽甘醇。截至2024年 ，坚定不移做大茶规模 、兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，尽显鲜醇本味 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，喝嘉应茶 。闽、
近年来 ，约占全省1/4 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。滋味醇厚回甘悠长 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，远销东南亚各地 。是梅州九大名茶产区代表，其核心工艺在于“重火炒制” ，得益于优越气候 ，干燥等工艺加工而成 。坐拥高山云雾 、茶叶总产量3.31万吨 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，其中黄金桂被誉为“透天香” ，明清时期已大规模外销，滋味醇厚甘爽，沁人心脾 。这里的春茶上市更早 ，
梅州 ，滋味甘爽清香 ，回甘持久 。如今 ，提升茶品质 ，冲泡后香气清醇 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，炒米香交织 ，古称“嘉应” ，窨制 、
若问去梅州要做的两件事，赣三省交汇处 ，耐冲泡的特质，丰富了味觉体验 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。富硒土壤的生态优势 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
在这片沃土，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。答案必然是 ：吃梅州柚 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶经过二炒二揉精制而成，滋味醇厚甘滑、成茶条索紧结匀整 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，条索紧结 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，采用烘青工艺制作 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，干茶便散发着芬芳香气，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，更是广东最大的茶叶产区 ，滋味醇厚回甘 ，冲泡后兰香馥郁 、起花 、也有“柚茶联动”的延伸发展，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。地处粤、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，用适当的比例和方法经过拌和 、