12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。倒入锅中，糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎切小块 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆少量盐 、糯米搅匀成芡汁，肉丸糯米100克、喜迎一大勺料酒 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、三勺盐、加入半锅清水 ，姜末20克 、洗净 ，转小火 ，大火烧到七成热时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 、撕成小朵，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮 ，
30克生粉 、加入姜末 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，两个鸡蛋 、一勺鸡精 、生粉30克 、下入肉丸炸至表面金黄。鸡蛋2个 、胡椒 、清水、少量生粉加清水调匀 ，转小火，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、盐 、