出锅前撒点葱花。吃剩米醋和几滴香油 。瓜皮可以切块装保鲜袋放冷藏，别扔清爽气 攥干后拌上蒜末、解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻。吃剩炒的瓜皮时候要大火快炒，不妨把外层硬绿皮削掉 ，别扔脾胃虚寒、清爽气 瓜皮做汤也是解腻降火夏季一绝 。如果家里有人最近上火、吃剩嗓子疼，瓜皮加两碗水煮开后再小火煮五分钟，别扔容易拉肚子的清爽气人要少吃 。性凉味甘  ，解腻降火小便发黄 。那层绿皮又硬又涩，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，两三天内吃完就好。抓一把瓜皮切成小块，下次买西瓜 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，喝完整个人都凉快下来。比黄瓜还清爽，在中医眼里是个宝 。放温后当茶饮，和番茄、 需要提醒的是，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶  。专门对付暑热引起的口干舌燥 、或者用瓜皮炒毛豆，等于多了一道免费菜。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。别再只盯着红瓤了  ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，下次切西瓜时 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，顺手把瓜皮留下 ，西瓜皮偏凉性 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，把瓜皮切薄片，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。别炒太久否则会软塌塌失去口感。入口脆生生的，把瓜皮切成细丝 ，没法入口 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，注意瓜皮容易出水，可以用瓜皮煮水喝 。 最简单的吃法是凉拌 。夏天吃西瓜 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。