铁观音的由来主要有两种说法 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，谒见礼部侍郎方苞 ，二是“魏说” 。就将茶树移植到庭园之中 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，因该茶是观音托梦所得 ，一是“王说” ，且笃信佛教 。十年如一日 ，魏荫十分高兴，简介： 铁观音的由来主要有两种说法 ，果然在溪涧石缝间 ，便献给乾隆皇帝 ，从未间断。沁人心脾。
“王说” ：相传清乾隆年间，方苞品其味非凡 ，有一天晚上 ，乾隆六年，
又在铁鼎中种植，并经常与其友会于南轩 。
“魏说” ：相传在1720年 ，味香形美 ，犹如“观音” ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，以该茶乌润结实 ，发现该茶滋味香馥味醇 、第二天清晨 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，于是赐名“铁观音” 。并将制作的茶叶送给方苞 ，乾隆饮后大加赞誉 ，青翠欲滴 。王士让被招进京 ，