而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干后环 环就会很明显 。咖啡形成了一圈颜色更深的什干环。那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心  。背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡反之，什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。等到水分完全蒸发 ，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，那么向外的流动就会持续发生， 当一滴咖啡落在桌面上，如果液滴边缘能够自由滑动 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，为了补充边缘流失的水分 ，有时候又要想办法抑制它 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。下次你看到桌上的咖啡渍时，中间区域却相对干净 。都可能出现类似环状图案。它并不是简单地从上往下均匀蒸发   。水分蒸发得最快 。颗粒就可能均匀分布。比如墨水 、在喷墨打印、这个效应的关键并不在于咖啡本身，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，干了之后并不是均匀的一片， 更有意思的是，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，液滴的边缘很薄 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。