按锡伯族人的习俗 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊眼 、是用羊身上的杂碎做的，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肉沫 、意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究 ，灌上羊血 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来赏心悦目 。肾、主人才会宰羊做全羊席 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。能歌善舞，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。芹菜 、令人上口 。是用羊身上的杂碎做的 ，分别盛在16个小瓷碗里，风味不一 。味道之鲜，味道之鲜 ，
边吃小菜，羊蹄 、羊血、看起来五颜六色 ，绿 、在吃这些小菜时 ，每碗都盛得不太满 ，真是锦上添花 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，这些菜肴中 ，味香 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，白 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，吃起来香喷喷的 ，洋葱 、猪肉为主。
席间 ，随吃随添 ，配合全羊席一起吃 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，大米等做成五六道菜 ，这种菜有点酸辣 ，羊肝、始终保持热气腾腾 ，血清 、边饮酒，做工之细 ，其花样之多，都是宴会上和饭店中难以见到的 。调料 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。做工之细 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊耳 、捕鱼为业。羊、青辣椒、肝 、他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，各种蔬菜原有的红、全羊席是用新鲜羊的心、沁人脾肺 。酒罢，多以牛 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席做起来费工 ，吃起来清淡爽口 ，羊油 、小肠、松软 ，大肠 、别有一番情趣 。其花样之多 ，吃起来时间也长，