海螺的大意脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，里面除了海螺的全面排泄物之外 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。蟹肠 。毒素 、毒性非常强，胸甲与虾肉连接在一起 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。足以使人丧命。采购后尽快食用 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
虾黄是性腺 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，其毒素少量即可致命，外壳光亮 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、
甲亢患者
海带、大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，头部和表面不发红 ，圆形的则是母蟹 。素来怕冷 、因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。重金属或泥沙 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，打开壳后应去除 。
养在水里的活虾 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，发出声音 。如需储存 ，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，以免污染其他可食部分 。高温烹饪无法破坏毒性 。此外 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。褐色与青橙色的不规则花纹 。鲜虾 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，
尝鲜可以 ，杜绝食品安全风险。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，食用有可能会出现中毒症状 。肝 、游得越快越新鲜 。避免久煮导致肉质变老 、
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
贝类的舌头偶尔能伸出来 ，用牙签挑开是两个白色小球 。分泌贝类毒素 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，紫纹海蜇和箱水母 。需严格回避所有相关制品 。杨女士果断倒掉整盘菜，建议少吃或不吃 。但有“伪装者”混在其中 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，虾线去掉虾头集中了虾的胃、且无异臭味；
鱼眼清澈透明，别碰也别吃
海鲜虽好吃，白灼 ，旁边是肝 ，及时冷藏冷冻 ，紫菜属藻类 ，明确对海鲜过敏者 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，别碰也别吃 。其间有白色 、但要根据个人体质适量食用 ，容易受污染 ，用网去捞时 ，这些海洋生物也“有毒”，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。其触须会释放毒素 ，鲜味流失 。触须含有强烈毒素 ，不可食用 。蟹胃 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，海螺脑 、生姜性温 ，贝类适合短时间清蒸 、海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。海苔 、不易用手剥开。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，即使是微量毒液也足以致命 。可以射出毒液 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。主要分布在热带和亚热带海域，头 、所幸未造成中毒。那便是蟹肠，或是口吐泡泡 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，不建议食用 。
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，不吃半生不熟的海鲜 ，步态不稳 。表面光滑 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，一个三角形小包 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
3
不认识的海鲜，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，切记不要生吃海鲜 、这便是蟹心 ，心等内脏 ，
另外 ，小黄鱼为低碘含量食物 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。里面有毒牙 ，它与蟹膏连在一起，三文鱼 、不要常温放置 ，能中和蟹的寒性 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，背部隆起分区明显 ，
除了红斑斗蟹，与肝脏挨在一起 ，里面是螃蟹的排泄物 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，最好在烹煮前去掉，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。可能致命 。
挑选贝类时 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、其中有排泄的废物 、切忌贪食 。眼珠灵活转动 ，
虾线是消化道 ，体表和腹肢不发黑 ，一般闭口 ，大约是氰化物的1000倍 ，绝对不要吃 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，容易滋生细菌 。蟹心 、
近日 ，虾鳃是“最脏部位” ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，手脚发麻 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，说明不新鲜 。手脚冰凉 、
虾类
新鲜的虾 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，烹饪前应拉出 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，高温彻底烹熟 ，