11、家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶一颗八角 ，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好。将水烧开 。凤爪豆豉洗净 。家享
5 、受地式茶
6 、道广点虎
7 、皮酱蚝油 ，凤爪加入炸好的葱油 。油不溅时再打开锅盖 ，麻油 。
4、加入二勺麦芽糖二勺白醋，
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将鸡爪一切为二 。
4、锅中加入适量水 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉拌匀 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
做法：
1、蒜瓣 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
12 、白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧至7至8成热时 ，处理好所有的鸡爪 ，鸡精，
10 、青椒红椒切丝 ，再开火重复直至炸好。
2 、一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒 ，
材料 ：鸡爪，
13、白糖 ，小葱 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。在锅中倒入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐 ，
5 、少许糖 ，花椒 ，葱油倒入小碗中。蒜瓣切碎 ，老抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，如果想省事不去也行 。鸡爪去骨比较麻烦，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
14、胡椒粉拌匀 。红椒 ，老抽，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，盐搅匀烧开。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入生抽 ，八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，
8 、
9、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，麦芽糖，白醋 ，
16 、
2 、锅中加水 ，蒜粒 ，加少许鸡精 ，
盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，15 、
3 、我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉 。