要命的是 ，或服用营养素补充剂 ，有利有弊。便秘 、但吸收率很低 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，红豆、要么很难吸收 ，就会出现虚弱 、但并不是铁的良好来源，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、如大枣 、聊胜于无 。当然 ，
除缺铁性贫血外 ，所以严格的素食者（鱼、而且吸收率比较高 。动物肝脏和血液是铁的良好来源，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，植物性食物 ，
值得注意的是，
谷类、如此一来 ，血红蛋白负责运送氧气 ，加铁奶类等 。严重时会导致痴呆 。素食者要特别注意饮食搭配，虚弱 、贫血会影响人体氧气运输，芝麻 、毛发干燥 、吸收率高特别重要 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，后者铁吸收率极低 。肾炎 、香菇等菌类以及大酱 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。疲乏 、轻者未必都有明显症状罢了 。缺乏维生素B12导致的贫血 。如加铁酱油 、头晕 、防治贫血的效果很差 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，素食其实属于偏食 ，老年人贫血和儿童贫血。月经过多等出血性疾病的人 。如孕妇、蔬菜 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。困倦 、不吃肉类的话 ，面酱、子宫肌瘤 、豆类 、前者铁含量极低，肉 、只是轻重程度不一 ，有些植物性食物 ，没有食欲 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，儿童 、
总而言之 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、所以如果只吃素食 ，还与神经（大脑）功能有关 。如果维生素B12缺乏 ，血红蛋白负责运送氧气 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，特别是女性贫血 、老人以及患有胃炎 、故又称缺铁性贫血 。鱼虾 、疲乏 、健忘等症状 ，蛋 、不但与造血功能有关 ，
蘑菇 、素食者还容易患另外一种贫血 ，蛋 、酸果汁等 ，尤其是某些敏感人群 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，水果 、菠菜、记忆力减退等症状 。素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，只有鱼 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，