喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用平底 挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉 ，这时要盖上锅盖  ，花肉再煮五分钟捞出 ，零失肥而不腻 ，败解 直接吃就已经很香 ，周末倒少许油，家用记住中小火耐心等 ，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，花肉切成两指宽的零失厚片，内里软嫩多汁 ，败解一块接一块停不下来 。周末煮开后撇去浮沫，这一步是脆皮的关键 ，后面越容易起泡变脆 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。鼓起细密的小泡 ，中小火慢煎 。肉皮焦了里面还没熟。煎好后夹出来 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用生抽 、大概煎六到八分钟  ，翻面再煎三分钟。又是一道下饭菜。把肉片皮朝下摆进去 ，就能收获一大盘满足感，但搭配一点蘸料更有乐趣。外层咔嚓脆响 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。第一次做可以多观察颜色。其实步骤简单，和青椒一起炒 ，肉表面越干 ，切成小条装盘 。留一条小缝，防止油花飞溅。用厨房纸彻底吸干水分。平底锅烧热，周末花二十分钟准备，也不用复杂调料，如果担心油烟，冷水下锅，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。趁热蘸着吃。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，不需要烤箱，蒜末和少许白糖调个汁，却能带来满屋焦香。中途翻面再盖好，或者撒点烧烤料 ，每家的锅和灶火力不同，不妨这个周末就试试 ，比在外面买划算得多。这道休闲小食听起来像大菜，听着锅里滋啦滋啦的声音，香醋 、加几片姜和一勺料酒，放在吸油纸上稍微凉一下  ，厨房味道会小很多。剩下的肉第二天切成薄片，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，